Tout commence en juin 2020 : une nuit, Marion rêve qu’elle vendait des gâteaux avec son frère Damien. Ils en rigolent ensemble et puis quelques jours plus tard finalement Damien la rappelle ! "Hey, ça ne te dirait pas de vraiment monter une pâtisserie ensemble, moi au laboratoire, toi à la vente et la gestion ?"
5 mois après le 4 novembre 2020, La Fabrik du Dessert ouvrait ses portes ! 

Damien, passionné de pâtisserie depuis tout petit, aime faire plaisir au client au travers de ses créations, sûrement dû à son grand-père lui-même dans le métier autrefois. Passé par la Maison Guichard, pâtissier très réputé des Herbiers, il décidera de se tourner ensuite vers la restauration. Il y passera 4 ans à la gestion, au service et à la confection des desserts maisons, avant d’enfin pouvoir ouvrir SA pâtisserie. 

Marion, issu du milieu de l’esthétique, a décidé de suivre son frère dans cette nouvelle aventure. Changement de métier, elle ne vendait plus des cosmétiques, mais des gâteaux. Peu importe, ce qu’elle aime le plus c’est le contact avec les clients ! Entrepreneuse dans l’âme, elle se cesse de vouloir faire évoluer la pâtisserie. 

C’est pourquoi un an après l’ouverture, ils reprennent ensemble un 2ᵉ établissement, Le Comptoir du Dessert, afin d’y faire un second lieu dédié à la gourmandise. Salon de thé, épicerie fine, pause déjeuner et brunch, un vrai lieu de convivialité à découvrir. 

Une belle équipe est venue compléter cette famille au fur et à mesure. Aujourd’hui, vous retrouvez Eugénie à la Fabrik pour la vente de gâteaux, elle reçoit ses clients toujours avec le sourire et dans la bonne humeur ! Manon en apprentissage en pâtisserie est la dernière arrivée, aussi passionné que Damien elle saura vous régaler avec ses pâtisseries. Au Comptoir, vous trouverez le chef Anthony, passez par la pâtisserie avant, il confectionne aujourd’hui de délicieux plats. Et Maëlle en apprentissage dans le service, toujours fidèle au poste. 

Gourmandise, passion, joie et bonne humeur sont les valeurs de cette entreprise familiale qui saura vous recevoir avec plaisir.